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巴西菇、姬松茸烘干机-怎样烘干色泽好且菇体褶片完整?

发布时间:2018-01-23 17:22      浏览量:0      来源:工业除湿机

巴西菇、姬松茸烘干机-怎样烘干色泽好且菇体褶片完整?


巴西菇”又名“姬松茸”,原产南美洲巴西、秘鲁,生活在高温、多湿、通风的环境中,鲜姬松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气,口感脆嫩,具杏仁香味,因此深受消费者喜爱,市场前景广阔。姬松茸富含蛋白质、维生素以及钾、磷、镁、钙、镁等多种成分,具有降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化、防治心血管病、抗肿瘤等功能。本文介绍巴西菇、姬松茸烘干机的实用烘干步骤,如何设置巴西菇、姬松茸烘干机干燥温湿模式,其烘干色泽好且菇体褶片完整?


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一、首先注意的是:晴天表面无雨水的巴西菇烘干的起始温度为35--40℃,比表面有水的巴西菇烘干起始温度要高出5℃,即表面有雨水的菇应以30-35℃为起始温度。


二、巴西菇(姬松茸)受热后,水分大量蒸发,此时应大量排湿,以保持菇体的褶片与定形。然后将温度适当下降5℃,时间约4小时左右。注意不要高温,这样才不会损坏菇体褶片,色泽不会发黑发暗,这样的巴西菇品相好,价值高。


三、从25℃开始,每过1小时温度升高约2--3℃,注意排湿,时间约6-8小时,直至温度升至50℃,保持恒温状况烘干,确保巴西菇的定型定色。恒温烘干状态保持7小时左右,再将温度升至60℃,直至菇体烘7-8成干后,取出烘筛摊晾2小时,再继续复烘直至烘干完成。


四、巴西菇与众多蘑菇食材的烘干一样,都是从低温开始烘干,烘干过程中注意定菇体的定色定型,保证烘干后菇体的外观、饱满度和复水性。不同产地,不同大小的姬松茸,温湿参数要略作调整。


不管是哪一种物料的干燥,运行成本都是企业考虑的因素之一,农产品在保证品质和生产需求的基础上,运行成本也十分重要。传统的风干和晾晒方式只需要耗费一定的人工,而烧柴或燃煤干燥、电加热等方式往往牺牲了物料的品质,这种干燥方式越来越不能满足现有的需求。作为一项新型、节能的新技术,空气能热泵巴西菇烘干设备配套装置有除湿机、烘干房、烤房循环系统、排湿排水系统、全自动智能控制系统。烘干的巴西菇色泽好、菇体褶片及朵形完整,干燥均匀,在很大程度上解决了传统烘干效率慢的问题和烘干成本高的难题,助力巴西菇(姬松茸)产业的规模化的生产。


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